学校行事・授業

5月22日 西洋料理実習

5月22日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「白身魚とアサリのマリニエール」と「ドフィノワーズ」です。

白身魚とアサリはあまり火を通さないことが大切。

「ドフィノワーズ」とはジャガイモのグラタンです。

[白身魚とアサリのマリニエール] にんにく風味、アサリのダシが白身魚に絡みgood!

[ドフィノワーズ] ジャガイモの食感が少しあって、生クリームと優しい味がクセになります。

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帯広調理師専門学校

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