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4月25日 中国料理実習

4月25日(水) 鈴木先生による中国料理実習。

「きゅうりの切り方」と「麻婆豆腐」を教わりました。

「切り方の中国語名を覚えるように!」と先生。これが1学期実技テストになるのです。

「酒醸」(チュウニャン)は、日本でいう甘酒のこと。甘味を加える調味料として使います。

おかゆに麹を加え発酵させたもの。生徒にとって初めての食材にみんな興味津々でした。

山椒がピリリと効いた麻婆豆腐。「酒嬢」を使ったせいか、コクを感じました。

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