４月２５日（水） 鈴木先生による中国料理実習。
「きゅうりの切り方」と「麻婆豆腐」を教わりました。
「切り方の中国語名を覚えるように！」と先生。これが１学期実技テストになるのです。
「酒醸」（チュウニャン）は、日本でいう甘酒のこと。甘味を加える調味料として使います。
おかゆに麹を加え発酵させたもの。生徒にとって初めての食材にみんな興味津々でした。
山椒がピリリと効いた麻婆豆腐。「酒嬢」を使ったせいか、コクを感じました。
© 2020 帯広学園グループ 帯広調理師専門学校
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