学校行事・授業

1月28日 西洋料理実習

1月28日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

 

メニューは「活だこのカルパッチョ」、「活だこのパスタ」です。

 

切られていないそのままの生タコです!! 大きくてびっくり!

カルパッチョは薄く切ったタコにたっぷりのオリーブオイルとにんにくのみじん切りを加え、マリネに。パスタにはトマトとアンチョビのシンプルな味付けです。

 

生のタコはコリコリとした食感。ルッコラ、ラディッシュ、ベビーリーフなどの野菜と合わせ盛りました。

パスタはソースに出たタコの旨みが絶品!! タコは柔らかです!

 

 

 

西澤先生、最後の授業。一年間の学びの感謝を伝えました。

「先生、ありがとうございました!」

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帯広調理師専門学校

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