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1月22日 中国料理実習

1月22日(水) 漆原先生による中国料理実習。

 

メニューは「肉包子」、「桃包子」、「雲白肉」です。

[肉包子と桃包子] 薄力粉と強力粉を混ぜ合わせた麺粉を使い、皮からまんじゅうを作ります

肉あんとこしあんを包み、蒸籠に入れて仕上げていきます。

[雲白肉] 雲白肉は茹でた豚肉に甜麺醤などの甘辛いソースをかけたもの。

 

[肉包子と桃包子] ちょっと甘さがあるふんわりとした皮に、ジュワッとジューシーな具がたまりません。

桃包子は食紅で色をつけます。

[雲白肉] 甜麺醤を回しかけ、キュウリもお肉も薄く切りサッパリ!

 

 

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