学校行事・授業

11月10日 日本料理実習

11月10日(金) 草野先生による日本料理実習。

メニューは「鯛茶漬け」、「沢煮椀」です。

鯛は3枚おろしに。

醤油、みりんに炒った磨きごまを加えたタレに、鯛を漬け込みます。

沢煮椀用の豚の背脂、野菜は同じ長さの千切りにします。

[鯛茶漬け] 熱々の煎茶を注いで出来上がり。ゴマだれの風味がたまりません。

[沢煮椀] 豚の背脂と野菜が異なる食感で面白い!だしの旨みとともにサラっと頂けます。

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帯広調理師専門学校

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