学校行事・授業

11/8(木) 特別講習

毎年、十勝管内の女性シェフを講師としてお招きしております。

今回も井出シェフにお願いしました。

先日、「洋食のレストラン ホーム」を大変惜しまれつつも休業されたばかりでしたが

快諾していただきました。

今年度、生徒2名がアルバイトでお世話になっておりました。ありがとうございました。

若鶏骨付き肉の煮込み、スイートコーンのポタージュ、焼きリンゴのデザートアイスクリームを添えて

の3品を教わりました。

先ずは鶏肉から。今回はレッグを使用し、骨に沿って包丁を入れます。煮込んだとき、肉が外しやすいように。

先生のデミグラスソースの仕上がりと、生徒の出来上がりに違いが有り、煮込み料理の難しさを痛感。

盛り付けは、おしゃれにあえてせず、クラッシックな感じが新鮮でした。

井出さんのやさしい雰囲気に、生徒もいつもとちょっと違う感じ♪

デザートまで食べて、お腹一杯になりました。

 

最後は先生を囲んで、記念撮影。

ありがとうございました!!

 

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帯広調理師専門学校

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