西洋料理実習

学校行事・授業

6月19日 西洋料理実習

2018/6/19    

今日の実習は、ラ・ステラポラーレの西澤先生の授業でした。 一品目は、人参のムースをカクテルグラスに盛付け、オシャレに仕上げました。 二品目は、リガトー二という種類のパスタを使ったクリームソースのパスタ ...

学校行事・授業

6月12日 西洋料理実習

2018/6/12    

6月12日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「海老とベーコンのペペロンチーノ」と「初夏の野菜のバーニャカウダー」です。   ペペロンチーノは、一人ひとりが一食ずつ仕上げます。 ...

学校行事・授業

5月29日 西洋料理実習

2018/5/29    

5月29日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「スープ ミネストロン」、「スパゲティ カルボナーラ」です。 カルボナーラ液(生クリームと卵黄)は合わせておきます。 スパゲティは、ベーコン・ ...

学校行事・授業

5月22日 西洋料理実習

2018/5/22    

5月22日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「白身魚とアサリのマリニエール」と「ドフィノワーズ」です。 白身魚とアサリはあまり火を通さないことが大切。 「ドフィノワーズ」とはジャガイモの ...

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5月15日 西洋料理実習

2018/5/15    

5月15日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。 丸鶏をさばきます。 出刃包丁を使用して、骨に沿ってもも肉、胸肉、ささ身、手羽先、ガラに分けました。 ...

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