西洋料理実習

９月１８日（火）工藤先生による「豚肉のポーピエット、ゴボウ風味のクリームソース煮」、 「シーフードサラダ」です。 「ポーピエット」とは、肉や魚の薄切りで野菜や挽き肉などの具を太い筒状に巻いた料理のこと ...

９月１１日（火）西澤先生による西洋料理実習です。 地震による停電の影響で、６日・７日と休校いたしましたが、本日から調理実習も再開いたしました。 本日のメニューは「豚肉のトスカーナ風」、「野菜のテリーヌ ...

９月４日（火）　西澤先生による西洋料理実習です。 メニューは「秋鮭のメダイヨンソテー、茸のクリーム風味ソース」、「冷たいポテトソープ」です。 「メダイヨンソテー」は、旬の鮭を使いました。鮭の切り身をく ...

８月２９日（火）　工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは「シーフードサラダ〜黒コショウ風味」、「豚肉のポーピエット〜ゴボウ風味のクリームソース煮」。 「ポーピエット」とは薄切りの肉や魚でひき肉や ...

８月２８日（火）工藤先生による西洋料理実習。 本日のメニューは、「若鶏のバロッティーヌと野菜のトマトソース煮」、「つぶ貝と茸のガーリックバター風味、トースト添え」です。 まず、エスカルゴバターを作りま ...