西洋料理実習

学校行事・授業

8月20日 西洋料理実習

2019/8/20    

夏休みも終わり、20日から2学期が始まりました。 2学期初日の調理実習は、西澤先生による西洋料理です。 メニューは、『豚肉のトスカチーナ風』、『野菜のテリーヌ』。 『豚肉のトスカチーナ風』 『野菜のテ ...

学校行事・授業

7月16日 西洋料理実習

2019/7/16    

7月16日(火) 工藤先生による西洋料理実習 メニューは『コンソメスープ』『白身魚と海老の包み物、ソースブールブラン」です。 フォンド・ヴォライユ(鶏のだし汁)、牛すね肉、卵白、ミルポワ(香味野菜を炒 ...

学校行事・授業

7月9日 西洋料理実習

2019/7/9    

7月9日 工藤先生による西洋料理実習 メニューは『鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き』です。 丸鳥のおろし方を学びました。出刃包丁を使って、もも、むね、ささ身、手羽先 ガラに分けておろしました。初めて1羽 ...

学校行事・授業

6月25日 西洋料理実習

2019/6/25    

6月25日(火) 西澤先生による西洋料理実習 メニューは『ジャガイモのニョッキ(魚介のジェノベーゼ)』です。 メークインを茹でてつぶし、強力粉と片栗粉を混ぜてから棒状にのばします。 それを一口大にカッ ...

学校行事・授業

5月21日 西洋料理実習

2019/5/21    

5月21日(火) 西澤先生による西洋料理実習 メニューは「鶏肉のカチャトーラ」、「マッシュポテト」です。 カチャトーラの意味はイタリア語で「漁師風の・・・・』という意味。 鶏肉は皮の方から焼き、表面を ...

© 2020 帯広学園グループ 帯広調理師専門学校