西洋料理実習

５月１６日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「白身魚とアサリのマリニエール」、「ドフィノワーズ」です。 「マリニエール」とは漁師風という意味です。 白ワインで煮込み、バターを加えたもの。 ...

５月９日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「玉ねぎのクリームスープ」と「ミックスサンドウィッチ」です。 食パンの表面にマスタードバター（マスタード＋練りマスタード）を丁寧に塗ります。 「 ...

５月２日（火）　西澤先生による西洋料理実習です。 メニューは「鶏肉のカチャトーラ、前菜の盛り合わせ」。 いろいろな種類の食材。たくさん作りますよ！ 鶏肉は皮目の方から焼き、きつね色に。 白ワイン、白ワ ...

４月２５日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 「マヨネーズ」と「魚介のフライ　タルタルソース添え」を教えていただきました。   まずはマヨネーズ作りから。卵黄、マスタード、酢を混ぜ合わせ、 ...

４月１８日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 「野菜の切り方」、「人参のスープ」を教わりました。 本格的に包丁を持って食材を切る、初めての実習です。 玉ねぎはアッシェ（みじん切り）、エマンセ（薄切り ...