西洋料理実習

学校行事・授業

7月11日 西洋料理実習

2017/7/11    

7月11日(火) 工藤先生の西洋料理実習。 メニューは「ハンバーグ 温野菜添え」と「海老とレタスのピラフ」です。 付け合わせのジャガイモと人参はシャトーに切ります。実技テストを経て、みんな上手になりま ...

学校行事・授業

7月4日 西洋料理実習

2017/7/4    

7月4日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「鯛のポワレ」です。 鯛を3枚おろしにします。 身はフライパンで焼きます。 骨は「ヒュメ・ド・ポアソン」(魚の出し汁)に。ソースにします。 &n ...

学校行事・授業

6月13日 西洋料理実習

2017/6/13    

6月13日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「初夏の野菜のバーニャカウダー」と「海老とベーコンのペペロンチーノ」です。 にんにく、アンチョビ、牛乳、オリーブオイルでバーニャカウダーのソー ...

学校行事・授業

6月6日 西洋料理実習

2017/6/6    

6月6日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「コンソメスープ」と「白身魚と海老の包み物 ソースブールブラン」です。 前回作ったブイヨンをコンソメスープに! 玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、牛 ...

学校行事・授業

5月30日 西洋料理実習

2017/5/30    

5月30日(水) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。 丸鶏のおろし方を学びました。もも、むね、ささ身、手羽先、ガラに分けます。 出刃包丁を使っておろしてい ...

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