製菓実習

学校行事・授業

5月26日 製菓実習

2017/5/26    

5月26日(金) 遠藤校長による製菓実習。 メニューは「レアチーズケーキ」です。 下のタルトは、ビスケットを砕いて作りました。 細かくなるまで綿棒でコロコロします。 ヨーグルトを加えた爽やかなレアチー ...

学校行事・授業

5月12日 製菓実習

2017/5/12    

5月12日(金) 遠藤校長による製菓実習。 メニューは「フルーツロールケーキ」です。 全卵にグラニュー糖を加え、人肌ぐらいの温度に湯煎にかけ温め、 ミキサーでリボン状に流れるまで、泡だてます。 そして ...

学校行事・授業

2月17日 最後の実習 製菓実習

2017/2/17    

2月17日(金) 広尾町の「パティスリー ウエダ」の上田先生による製菓実習でした。 メニューは「エレガント・ショコラ」。チョコレートケーキです。 クーベルチュールチョコレートをふんだんに使ったチョコレ ...

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