製菓実習

学校行事・授業

2月16日 製菓実習・・・最終実習

2018/2/16    

2月16日(金) 広尾町「パティスリーウエダ」の上田先生による製菓実習です。 「エレガント・ショコラ」を作りました。 チョコを加えたスポンジケーキを焼き、4枚に切ります。 その上にチョコレートに生クリ ...

学校行事・授業

10月6日 製菓実習

2017/10/6    

10月6日(金) 北海道ホテルの横溝 勇二 氏による製菓実習です。 メニューは「いちごのムース 〜デセール仕立て〜」。 今日の工程は ①いちごのムースを作る ②アングレーズソースを作る ③チョコフレー ...

学校行事・授業

9月15日 製菓実習&施設慰問

2017/9/15    ,

9月15日(金) 遠藤校長による製菓実習。 メニューは「抹茶ロールケーキ」です。   ふわふわの生地を目指します! 全卵を湯せんにかけ泡だて、泡を消さないようにふるった薄力粉・抹茶を加えまし ...

学校行事・授業

7月7日 製菓実習

2017/7/7    

7月7日(金) 本日は製菓実習。講師に更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」の店主 今井 氏を迎え、「フルーツタルト」を教えていただきました。 まずタルト台「パート・シュクレ」を焼きます。 とても ...

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6月23日 製菓実習

2017/6/23    

6月23日(金) 仁科先生による製菓実習。 メニューは「フォンダンショコラ バニラジェラート添え」です。 チョコケーキ好きにはたまらないケーキ。 オーブンでの熱の入れ方が重要です。1秒単位で変わってし ...

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