日本料理

学校行事・授業

9/20(木)日本料理

2018/9/20    

本日は吉田先生による「南瓜饅頭の菊花餡」、「まぐろの胡麻ダレご飯」 の2品を教わりました。 南瓜を蒸して裏ごしをし、上新粉を混ぜ皮にします。中に包む具は甘辛く炒めました。 紅葉麩をあしらい、季節感あふ ...

学校行事・授業

8/30 日本料理 調理実習

2018/8/30    

木幡先生による日本料理実習でした。 今日は「鶏と大根の煮物」、「海老の黄身炊き」、「お刺身の切り方」 の3品を教わりました。   「鶏と大根の煮物」 大根の皮を厚くむき、面取り、隠し包丁をし ...

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