日本料理実習

学校行事・授業

6月1日 日本料理実習

2018/5/1    

6月1日(金) 吉田先生による日本料理実習 メニューは「鮎の塩焼き」、「海老の二色揚げ」、「金目鯛のあら汁」です。 鮎はこれから旬ですね。 下準備として、ヌメリ、血などをきれいに洗い流し、水気を取る、 ...

学校行事・授業

2月15日 日本料理実習

2018/2/15    

2月15日(木) 草野先生による日本料理、最終授業。 メニューは「スッポンのコース料理」です。 高級食材のスッポン料理です!! ちょっと残酷ですが、活きたままさばきます。目を覆ってしまう生徒も! まず ...

学校行事・授業

2月1日 日本料理実習

2018/2/1    

2月1日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鯛かぶら」、「鯛のつみれ汁」、「鯛ご飯」です。 一班1匹の鯛を余すところなく使います。 鯛づくしの献立。 [鯛かぶら] 鯛の頭を淡白なカブと炊 ...

学校行事・授業

1月24日 日本料理実習

2018/1/24    

1月24日(水) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは「合鴨柳川風鍋」と「馬鈴薯まんじゅう」です。 馬鈴薯(じゃがいも)は蒸して裏ごし。バター、砂糖、塩、片栗粉を混ぜ、生地の出来上がり! 鴨は余分 ...

学校行事・授業

1月18日 日本料理実習

2018/1/18    

1月18日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「八寸盛り」−菜の花胡麻和え、蟹身上焼き、烏賊の黄身焼き、車海老ヒロ煮、 ちかの柚子庵焼き、出し巻き卵、鯛の桜寿司、ゆり根花びら 以上です。 ...

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