日本料理実習

学校行事・授業

6月7日 日本料理実習

2018/6/7    

6月7日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鯵のたたき」と「ゆばの三色揚げ」です。 鯵をさばきます。 「魚は水に長くつけておくとこんな風に白くなるので、塩水につけます」 実際に見せながら ...

学校行事・授業

5月31日 日本料理実習

2018/5/31    

5月31日(木) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは 「前菜三点盛り・・・鶏牛蒡照り焼き、烏賊とズッキーニのキウイ酢、海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。 キウイを使用してのお料理。珍しいですよね。 ...

学校行事・授業

5月24日 日本料理実習

2018/5/24    

5月24日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「野菜の白和え」、「海老の3色揚げ」です。 白和えの具材は人参、きゅうり、干し椎茸、こんにゃくです。 エビは腹開きにし、酒塩で洗い、水気を取り ...

学校行事・授業

5月17日 日本料理実習

2018/5/17    

5月17日(木) 吉田先生による日本料理実習。 メニューは「筍の木の芽味噌和え」、「若竹蒸し」、「筍ご飯」です。 筍は前日から茹でておきます。 木の芽をすり鉢ですり、青寄せを作ります。鮮やかな緑! こ ...

学校行事・授業

5月10日 日本料理実習

2018/5/10    

5月10日(木) 藤原先生による日本料理実習。 「大根の桂剥き」と「豚汁」を教わりました。 日本料理の基本! 大根の桂剥きです。 薄く、30センチを目指します。それから、「ツマ」に切ります。 これが1 ...

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