日本料理実習

１２月５日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「７点盛り」−春菊胡麻和え、蟹身上焼き、イカの黄身焼き、車海老ヒロ煮、 ちかの柚子庵焼き、出し巻き卵、鯛の桜寿司、ゆり根花びら　以上です。 & ...

１１月２２日（金）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「錦玉子・菊かぶら・市松豚巻き・梅人参・手毬寿司」の五点盛りです。 ５点作るので、一つ一つ正確に工程を進めていきます。 「錦玉子」はゆで卵を ...

１１月２１日（木）　吉田先生による日本料理実習。 メニューは「鴨治部煮」と「鱈の吹き寄せかぶら蒸し」です。 鴨治部煮は石川県の郷土料理。 鴨肉を掃除し、片栗粉をまぶして、煮汁でジブジブと煮込みます。こ ...

１０月１０日　吉田先生による日本料理実習　お皿選びの勉強 メニューは、９月１９日にデモで作って頂いた『秋鮭の信州蒸し、峰岡豆腐、秋野菜の白和え』 各自で考えて選んだ器、皿を持ってきて、料理を盛り付け、 ...

藤原先生による日本料理実習 メニューは、『海老手綱巻き』『天ぷらの変わり揚げ』『かむろ菊』です。 『海老手綱巻き』『天ぷらの変わり揚げ』『かむろ菊』