日本料理実習

学校行事・授業

8/27(木)日本料理調理実習

2020/8/27    

お赤飯は前日に小豆を茹でておき、もち米を研いで小豆の茹で汁に ひと晩漬けおきます。 北海道のお赤飯とは違って、食紅でピンク色のもち米や甘納豆は使いません。 基本のお赤飯です。 その他、炊き合わせ、秋刀 ...

学校行事・授業

6月18日 日本料理実習

2020/6/18    

6月18日(木) 木幡先生による日本料理実習 メニューは「鯵のたたき」、「ゆばの三色揚げ」です。 鯵を3枚におろします。先生にコツを教わりながら頑張りました。 ゆばはすり身、海老、鯵、アスパラを巻き、 ...

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2月5日 日本料理実習

2020/2/12    

2月5日(水) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鯛かぶら」、「鯛のつみれ汁」、「鯛ご飯」です。 一班1匹の鯛を余すところなく使います。 鯛づくしの献立。 [鯛かぶら] 鯛の頭を淡白なカブと炊 ...

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1月30日 日本料理実習

2020/1/30    

1月30日(木) 吉田先生による日本料理実習。 メニューは「若竹蒸し」、「筍ご飯」、「筍木の芽味噌和え」です。 筍は前日から茹でておきます。 木の芽をすり鉢ですり、青寄せを作ります。鮮やかな緑! これ ...

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1月16日 日本料理実習

2020/1/16    

1月16日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「カレイの煮付け」、「南瓜の小豆煮」、「ホッケの椀もの」です。 カレイとホッケの2種類の魚を使用。 それぞれに下処理の仕方が違います。魚をさば ...

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