寿司講習

NEW 学校行事・授業

寿司講習

2020/11/25    

寿司講習2回目は「生寿司」握りました。 前回同様、北海道ホテル 日本料理部門の船越様に教わりました。 まぐろを柵に取り、ネタを切るところから、握りまで、一連の行程を見せていただきました。 握りは口の中 ...

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様々な講習が行われました

2020/11/25    

10/31、11/6の2回に渡り、寿司講習が行われました。 講師は、北海道ホテル 日本料理部門の船越様にお越し頂きました。 1日目は、細工寿司の四海巻き、太巻きを教わりました。   &nbs ...

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10月18日 寿司講習②

2019/10/18    

10月18日 前回に引き続き、船越先生による寿司講習の第2回目 『握り』を教わりました。 『握り』

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10/19(金) 寿司講習②

2018/10/22    

前回に引き続き、船越先生により「握り」を教わりました。 先ずはシャリ切りを生徒がやってみました。 先生のアドバイスでやりましたが、難しい!!   まぐろの柵取り、各ネタの切り方を見てから、い ...

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10/11 (木) 寿司講習①

2018/10/11    

本日は、北海道ホテル様の和食係長の船越氏をお招きし、 毎年恒例の寿司講習を行いました。 2回シリーズの第一弾「太巻き、四海巻」を教わりました。 前日から仕込み(かんぴょうを煮る、干し椎茸を煮る)をし、 ...

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