中国料理実習

今日の実習は春香楼の鈴木先生でした。 メニューはみんなが楽しみにしていた鍋貼餃子と杏仁豆腐の２品です！ 先生のデモの後、さあ！みんなでやってみよ～！ 皮から手作りして、一つ一つ麺棒で伸ばしたり、初めて ...

６月１３日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「沙姜魚」と「青椒肉絲」です。 青椒肉絲はみんなも広く知っている中華料理。 肉、野菜は同じ長さ太さの「絲」に切ります。彩り、食感を残すためには ...

６月６日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「奶油帯子」と「油淋鶏」です。 鶏肉は、白いスジを取り、デンプンをまぶして少し低温の油でじっくり揚げました。これでパリッと仕上がります。 ホタテ ...

５月３０日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「珍珠丸子」、「彩花墨魚」です。 きゅうりの飾り切り（下記写真 中）。「木の葉」（右）と、今回初めて教えて頂いた「松」（左）。 肉団子を丸めて ...

５月２３日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「蟹肉春巻」、「木須肉烩飯」です。 先生が、龍の彫り物をした人参。スゴイです！ 白菜、ピーマン、玉ねぎ、豚モモ肉を同じ形に細く切り揃え、炒め、 ...