中国料理実習

学校行事・授業

5月15日 中国料理実習

2019/5/15    

5月15日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 メニューは『雲呑』(ワンタン)、『腰果鶏丁』(鶏肉とナッツの炒め)です。   ワンタンの中身は海老、豚ひき肉、ねぎ。 熱湯で茹でます。 炒め物 ...

学校行事・授業

5月8日 中国料理実習

2019/5/8    

5月8日(水) 伊藤先生による中国料理実習。 『牛肉のXO醬炒め』と『海鮮生米捲』です。 XOとは最高級のもの、の意味です。 人参とインゲンを牛肉で巻いて、 XO醬の合わせ調味料で味付けを致しました。 ...

学校行事・授業

10月3日(水)中国料理実習

2018/10/3    

10月3日(水) 漆原先生による中国料理実習。 メニューは「あんかけ炒飯」と「白油鶏」。 先ずはあんかけ炒飯からスタート。 2学期の中国料理実技テストは「炒飯」です。 ひとりずつ、中華鍋をふって炒飯を ...

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9/19 中国料理

2018/9/19    

本日は伊藤先生による「什錦炒麺(あんかけ堅焼きそば)、糖醋肉塊(酢豚)」 を学びました。 あんかけ焼きそばの麺をほぐして蒸し上げてから 多目の油を入れて麺に焼き色をつけます。 たっぷり、とろとろ、熱々 ...

学校行事・授業

9/12(水) 中国料理実習

2018/9/12    

本日は漆原先生による『酸辣湯、奶露蝦仁、ココナッツ餅』の3品を作りました。 奶露蝦仁(エビマヨ)は日本生まれの中国料理です。 盛付け方の基礎もしっかりと教えていただきました。 酸辣湯(サンラータン)は ...

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