中国料理実習

９月２７日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「奶露蝦仁」（エビマヨ）、「酸辣湯」です。 エビマヨは全卵にデンプンを絡めて、サッと揚げます。 「食べるラー油」も教えていただきました。 材料 ...

９月２０日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「如意巻」、「炒米粉」、「抜絲地瓜」です。 如意巻きには「意の如く」願いをかなえるという意味があると言われているそうです。 お正月料理にも出さ ...

９月１３日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「檸檬鶏」、「蒜茸蒸大蝦」です。   千切りにしたじゃがいもで揚げカゴを作りました。この中に鶏肉の唐揚げを入れるんです。 大きな有頭 ...

９月６日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「炒飯」、「糖醋丸子」です。   炒飯は２学期の実技テストの課題。 材料はご飯、小ねぎ、卵。調味料は醤油、塩、胡椒、味の素。 重い中華 ...

８月２３日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「海鮮生米捲」（生春巻き）、「牛肉のXO醬炒め」です。 先生が人参の彫刻を披露。ペティナイフや彫刻刀で切っていきます。細かい繊細な作業。 こん ...