中国料理実習

６月２４日（水）　鈴木先生による中国料理実習 メニューは『青椒肉絲』、『白葱鮮』です。 青椒肉絲はみんなも広く知っている中華料理です。 肉、野菜は同じ長さ、太さの『絲』（千切り）に切り揃えます。 &n ...

５月２９日　今日は漆原先生のバンバンジー（棒棒鶏）とコーンスープの講習でした。 先生が厳しくも優しく中華の基本を教えてくれました。   生徒達も発見することがたくさんあり、真剣にかつ緊張感の ...

５月２７日　中国料理実習は、鈴木邦彦先生です。 今日は軟炸子鶏（若鶏のから揚げ）と奶油蝦仁（海老のマヨネーズソース）です。   細やかなご指導をいただき、学生同士支えあいながら料理と向き合い ...

１月２９日（水）　漆原先生による中国料理実習。   メニューは「東坡肉」、「小籠包」です。 皮から溢れ出るアツアツの汁が小籠包の醍醐味。 ひき肉、ねぎ、生姜、ラードをよく混ぜ、最後に煮こごり ...

１月２２日（水）　漆原先生による中国料理実習。   メニューは「肉包子」、「桃包子」、「雲白肉」です。 [肉包子と桃包子]　薄力粉と強力粉を混ぜ合わせた麺粉を使い、皮からまんじゅうを作ります ...