学校行事・授業

4月25日 西洋料理実習

4月25日(火) 工藤先生による西洋料理実習。

「マヨネーズ」と「魚介のフライ タルタルソース添え」を教えていただきました。

 

まずはマヨネーズ作りから。卵黄、マスタード、酢を混ぜ合わせ、少しずつサラダ油を加え混ぜていきます。

鮭、えび、ピーマン、なす、アスパラ、玉ねぎをフライに!

マヨネーズに玉ねぎやピクルスなどを加えてタルタルソースにします。

サックリ、あつあつのフライ。そして手作りタルタルソース。

生徒は「フライがいつもと違う感じがします!」と美味しそうに頬張っていました。

先日、工藤先生から西洋料理に関する書籍を164冊寄贈いただきました。貴重なものばかり。

「調理師の卵たちにぜひ役立ててほしい。」とおっしゃって、先生が今まで勉強され使用されてきた本です。

その感謝の気持ちを込めて、盾と花束を遠藤校長から贈りました。

生徒の皆さん、どんどん利用してください。見るだけでも勉強になります。ぜひコンクールに役立ててください。

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帯広調理師専門学校

一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。十勝の食材・環境を活かしたカリキュラムで皆さんの学びをサポートしています

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