学校行事・授業

7月18日 日本料理実習

7月18日(木) 藤原先生による日本料理実習

メニューは、『鮭の友禅焼き』『管ごぼうのホタテしんじょう射込み』

『蓮根花金平』です。

卵黄とサラダ油を混ぜ、素を作り、あたり鉢ですり身と素をよくあたります。

ごぼうは茹で、金串で芯を抜き取り、ホタテしんじょうを詰めます。 蓮根は穴に沿

って切り、お花の飾りきりです

[鮭の友禅焼き] 色あざやかな玉子の素を纏った鮭です。

[管ごぼうのホタテしんじょう射込み] 柔らかなごぼうが、ホタテのしんじょうと良く合います。

[蓮根花金平] 甘辛で、シャキシャキの歯ごたえです。

 

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帯広調理師専門学校

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