学校行事・授業

5月21日 西洋料理実習

5月21日(火) 西澤先生による西洋料理実習

メニューは「鶏肉のカチャトーラ」、「マッシュポテト」です。

カチャトーラの意味はイタリア語で「漁師風の・・・・』という意味。

鶏肉は皮の方から焼き、表面をパリっときつね色に。

白ワイン、白ワインビネガー、フォンドボー、きのこ、アンチョビを加え煮詰めます。

鶏肉が柔らかく、最後に加えたバターがより一層のコクを出しています

ソースとマッシュポテトが絡み、美味しかったです

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