学校行事・授業

5月21日 西洋料理実習

5月21日(火) 西澤先生による西洋料理実習

メニューは「鶏肉のカチャトーラ」、「マッシュポテト」です。

カチャトーラの意味はイタリア語で「漁師風の・・・・』という意味。

鶏肉は皮の方から焼き、表面をパリっときつね色に。

白ワイン、白ワインビネガー、フォンドボー、きのこ、アンチョビを加え煮詰めます。

鶏肉が柔らかく、最後に加えたバターがより一層のコクを出しています

ソースとマッシュポテトが絡み、美味しかったです

  • この記事を書いた人

帯広調理師専門学校

一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。十勝の食材・環境を活かしたカリキュラムで皆さんの学びをサポートしています

-学校行事・授業
-

© 2020 帯広学園グループ 帯広調理師専門学校