学校行事・授業

11月19日 西洋料理実習

11月19日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「シェルブール美食婦人風」(魚介のクレープ包み焼き)です。

 

 

大量のエビの殻を使ったソース「アメリケーヌ」のデモで調理。大人気のソースです。

調理室いっぱいに、美味しそうな匂いが広がりました。

 

 

ヒラメ、エビ、ホタテ、つぶ、あさりを炒め、アメリケーヌソースを絡め、

クレープで包みます。

 

[シェルブール美食婦人風(魚介のクレープ包み焼き)]

エビの旨味と甘味が溶け出したアメリケーヌソースが最高です!

最後、表面に焼き色をつけ、さらに美味しさが増しました。

 

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帯広調理師専門学校

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