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6月28日 製菓実習

6月28日(金) 本日の製菓実習は、更別村にあります菓子店『お菓子のニシヤマ』のオーナーパティシエ 今井良幸氏をお迎えして、『フルーツタルト』を教えていただきました。

最初にタルト台のパートシュクレの作り方を見せていただき、焼きました。

アーモンドクリームを絞り、その上にカスタードクリームを重ね、フルーツをのせます。フルーツの盛り付けは、各班でオリジナル。鮮やかで個性があらわれています。

 

たくさんのフルーツがぎっしりと盛り付けられました。とても華やかです。

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