学校案内

学校長挨拶

当校は昭和49年、厚生労働大臣指定校として認可開校し、道東で唯一の調理師専門学校として多くの調理師を輩出してまいりました。

健康意識の高まりと共に食の安全、食育の重要性が叫ばれる今日、当校では「食とは何か」をより深く理解できるよう、十勝の恵まれた環境を生かしたカリキュラムを編成。

収穫体験で地元十勝の食材に触れ、製菓・製パンにも力をそそいでおります。

いずれも第一線で活躍されている講師を招き、現場で活かす為の技術と知識を様々な角度から養います。

また一年間で調理師免許の取得が可能なことから社会人の生徒も果敢に挑戦しており、年齢や経験を越えた仲間との夢の共有が、夢実現への源ともなっています。

愛情を込めて作る『心』を育み、広く社会に貢献できる人材を育成し、一人ひとりが目標に向かって邁進できるよう、職員一同、一体となって教育に専念していきます。

帯広調理師専門学校　学校長　遠藤　珠子

食のプロをつくる7つの特徴

特徴１　一流の講師陣から直接テクニックを学べる

フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、製菓、製パンなどあらゆるジャンルの第一線で活躍するプロの講師が指導に当たるので、普段は見ることができない技や味が見られるのはもちろん、プロとしての心構えや成功の秘訣なども伝授していきます。

将来の目標、モチベーションの向上など、よい影響、よい結果をもたらします。

特徴２　さまざまな経験を積める特別講習が豊富

当校では、日本・西洋・中国料理の他にも、様々なカリキュラムを展開しています。

プロの技を学ぶ「寿司講習」、ソムリエの魅力を体感する「ワイン講習」など、どのような分野に進んでも通用する「食のアーティスト」を育てます。

特徴３　年３回のコンクール参加でスキルアップを目指せる

１年間の学びの中、挑戦できるコンクールは３回。「フルーツカットコンクール」はチーム戦、校内コンクール、卒業料理コンクールは個人戦です。

コンクールにむけて努力を積み重ねることで、自分の技術を大きく向上させることができます。

特徴４　資格がたくさん取得できる

卒業と同時に全員国家試験免除で「調理師免許」を取得することができます。

さらに、「サービス接偶検定３級」「食育インストラクター認定資格」「専門調理師技術考査（学科）資格」「フードコーディネーター３級」などの資格が付与されます。

特徴５　調理実習時間が多く技術が身に付きやすい

一流の調理師をめざすなら、やはり調理の経験を積むことができる実習は とても重要。当校では、基本実習だけで３７０時間、さらに特別講習を含め４６０時間を設けています。

プロとして活躍する一流料理人を講師に迎えた実践力を養う実習は将来への確かな力になります。

　調理実習　+　特別調理実習　４６０時間

特徴６　お菓子に興味ある生徒を対象にした「スイーツクラブ」

放課後、希望者の生徒を対象にした「スイーツクラブ」を開いています。

お菓子をもっと楽しみたい生徒に、手軽で簡単なおいしいスイーツを教えます。授業とは別に、楽しい製菓のレッスンを受けることができます。

　受講料は無料

特徴７　十勝の食材・環境を生かしたカリキュラムを編成

１年間の調理実習では十勝の食材をふんだんに使用し、調理師としての誇りと楽しさを伝えます。

地元の食材の良さを感じながらの調理実習は、地域への貢献につながり、郷土愛を育みます。

特徴８　隣接する施設でパン工房を運営

一般のお客様を対象に営業しているパン工房では、生徒たちが企画したパンを販売する機会があり、お客様の声を直に聞くことができます。

素材の大切さ、コミュニケーション、顧客ニーズを考える勉強の場となっています。

本校の歩み

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