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大谷短大・帯調コラボパン 只今考案中!!

生活科学科栄養士課程2年生の生徒さんと帯調の生徒がタッグを組んで、「コラボパン」を作ることになりました。

テーマは「ホエーを使ったパン」。

乳清(ホエイ)とは、全乳または脱脂乳からチーズを作る際に得られる液体。

ヨーグルトの上に水分が浮いてきますよね。アレです!

かつては”不要なもの”ということで廃棄物として処理されていたそうですが、今は家畜飼料としても利用されています。

「ホエーは高タンパク・低カロリー。捨ててしまうのはもったいない!

この想いから、「ホエーを使ったパン」について意見を出し合いました。

次回は、試食会。 どんなパンになるか乞うご期待!!

(企画したパンは「パン工房 ル・カルフール」で販売する予定です。)

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