学校行事・授業

8月22日 西洋料理実習

8月22日(火) 西澤先生による西洋料理実習です。

メニューは「鮭のクリームソースのニョッキ」。

 

先生が鮭一尾をおろします。あっという間に3枚に!!

じゃがいものニョッキを作ります。茹でて、つぶし、強力粉・片栗粉を加えて混ぜます。

棒状に伸ばして、一口大にカット。ニョッキ特有の形に成型。カワイイ形です。

カブ、トマト、ニョッキ、鮭が、最後に入れた生クリームと絡み、とても美味しいです。

カブの食感がいいですね。パルミジャーノ レジャーノのチーズの香りが美味しさを引き立てています!

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帯広調理師専門学校

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