１月２６日（木） 木幡先生による日本料理実習。
メニューは「菜の花の胡麻和え」、「蟹身上焼き」、「烏賊の黄身焼き」、「車海老のヒロ煮」、
「ちかの柚庵焼き」、「出し巻き卵」、「鯛の桜寿司」、「ゆり根花びら」の８品です。
ちかは３枚おろしにして、骨を丁寧に取り除きます。
烏賊はさばき、串打ちし黄身を塗ってサラマンダーで焼きます。
笹の葉に包まれているのは鯛のお寿司です。
春の八寸盛り。季節を感じるお料理です。気分もワクワクしてきますね。
１月２６日 日本料理実習
１月２６日（木） 木幡先生による日本料理実習。
メニューは「菜の花の胡麻和え」、「蟹身上焼き」、「烏賊の黄身焼き」、「車海老のヒロ煮」、
「ちかの柚庵焼き」、「出し巻き卵」、「鯛の桜寿司」、「ゆり根花びら」の８品です。
ちかは３枚おろしにして、骨を丁寧に取り除きます。
烏賊はさばき、串打ちし黄身を塗ってサラマンダーで焼きます。
笹の葉に包まれているのは鯛のお寿司です。
春の八寸盛り。季節を感じるお料理です。気分もワクワクしてきますね。
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