学校行事・授業

1月26日 日本料理実習

1月26日(木) 木幡先生による日本料理実習。

メニューは「菜の花の胡麻和え」、「蟹身上焼き」、「烏賊の黄身焼き」、「車海老のヒロ煮」、

「ちかの柚庵焼き」、「出し巻き卵」、「鯛の桜寿司」、「ゆり根花びら」の8品です。

 

ちかは3枚おろしにして、骨を丁寧に取り除きます。

烏賊はさばき、串打ちし黄身を塗ってサラマンダーで焼きます。

 

笹の葉に包まれているのは鯛のお寿司です。

春の八寸盛り。季節を感じるお料理です。気分もワクワクしてきますね。

 

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帯広調理師専門学校

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