学校行事・授業

9月4日 日本料理実習

9月4日(月) 草野先生による日本料理実習。

メニューは「胡麻豆腐」、「もやしの酢びたし」です。

精進料理でもよく出される胡麻豆腐。

みがき胡麻を炒って、すり鉢で胡麻から油が出るまで時間をかけてよーくすります。

水・葛粉を加えて溶かし、裏ごししてからまた漉します。

 

[胡麻豆腐] 手間をかけて作りました。胡麻のコクがじんわり、なめらかな舌触りです。

[もやしの酢びたし] 野菜がシャキシャキ! さっぱりいただけるお料理です。

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帯広調理師専門学校

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