イタリア料理

イタリア料理

シンプルで素朴なイタリア料理の基本をしっかりと

実習では食材の扱い方、調理器具の扱い方など基本技術を習得しイタリア料理の基礎を学びます。また市内で活躍されているオーナーシェフからのきめ細やかな指導や実習を通して調理の現場で活かせる実践力を磨きます。

講師からのアドバイス

西澤 孝昌 氏

【「ラ・ステラポラーレ」オーナーシェフ

 
食に対する関心が高まっている時代を迎えています。
 
本当に良いものを自分たちの目と舌で判断できるスキルを身につけましょう。
環境に恵まれたこの十勝には、良い素材が豊富にあります。
 
十勝で食に携われることを喜びとしながら、十勝のより良い食文化のために一緒に頑張っていきましょう!

■主な授業内容

■イタリアンにおける調理・調味料と香辛料について ■調理器具の使用方法と種類 ■食材の切り方 ■料理(魚料理・卵料理・肉料理・オードブル・スパゲティー・サラダ・デザート・スープ・ソース)

卒業後の主な進路

■ラ・ステラポラーレ ■オステリア アルペスカ ■イルフラゴリーノ ■カフェ ロゼッタ ■十勝農園 ■イン・ザ・スイート「ザ・スープ」 ■オーベルジュ「マッカリーナ」 ■絵麗 など

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