学校行事・授業

4月19日 中国料理実習

4月19日(水) 鈴木先生による中国料理実習です。

「キュウリの切り方」と「麻婆豆腐」を習いました。

一人きゅうりを3本、 絲 スー(千切り)、 片 ペェン(薄切り)、 丁 ティン(さいころ切り)、 条 ティヤオ(拍子切り)、

塊 クワイ(乱切り)、 末 モー・鬆 ソン(みじん切り)。

先生に聞きながら、みんな真剣!! 手がプルプルしていました。

 

本格的な麻婆豆腐。

酒醸(チュウニャン)と呼ばれる麹を発酵させた調味料を使いました。

お家で作る麻婆豆腐と比べていかがでしたか?

 

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帯広調理師専門学校

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