学校行事・授業

5月18日 日本料理実習

5月18日(木) 草野先生による日本料理実習。

メニューは「草白玉パフェ」です。15日取りに行ったよもぎを使います!

小豆から「あんこ」を作りました。

前日から水に浸しておき、当日 軟らかくなるまで煮ること40分。

豆を漉して、鍋で水分を飛ばしながら練り上げます。熱くて、大変な作業です。

 

 

白玉粉に刻んだよもぎを入れ草白玉団子に。バニラアイスとあんこ、黒蜜をかけて出来上がり。

よもぎの風味がいいですね。自分たちで採ったものだからいっそう美味しく感じられました。

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帯広調理師専門学校

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