学校行事・授業

1月12日 日本料理実習

1月12日(木) 藤原先生による日本料理実習。

メニューは「海老手綱巻き」、「天ぷらの変わり揚げ」、「かむろ菊」です。

海老手綱巻きの大和芋とじゃがいもは蒸して、裏ごしします。

これに酢・砂糖・塩を混ぜ、芋寿司を作りました。

芋寿司を芯にして、海老、きゅうり、コハダを巻き、カットして出来上がり!

[海老手綱巻き] 写真右 色どりがとてもキレイ!

[天ぷらの変わり揚げ] 写真手前 ハムとチーズを芯に、鶏ささみを巻いて、あられをまぶし揚げました。

[かむろ菊] 写真奥 これはじゃがいも。ペティナイフで菊のように飾り切りしてあります。

 

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帯広調理師専門学校

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