毎年、十勝管内の女性シェフを講師としてお招きしております。
今回も井出シェフにお願いしました。
若鶏骨付き肉の煮込み、スイートコーンのポタージュ、焼きリンゴのデザートアイスクリームを添えての３品を教わりました。
先ずは鶏肉から。今回はレッグを使用し、骨に沿って包丁を入れます。煮込んだとき、肉が外しやすいように。
先生のデミグラスソースの仕上がりと、生徒の出来上がりに違いが有り、煮込み料理の難しさを痛感。
盛り付けは、おしゃれにあえてせず、クラッシックな感じが新鮮でした。
井出さんのやさしい雰囲気に、生徒もいつもとちょっと違う感じ♪
デザートまで食べて、お腹一杯になりました。
ありがとうございました!!
