学校行事・授業

5月8日 コーヒー講習

5月8日(火) 「Hoccino Coffees」(帯広市東1条南6丁目)のブルーノ ダネジ氏とほたる ダネジ氏を

講師にお招きし、コーヒー講習を行いました。

コーヒー豆の作られる過程から教えていただきました。

そしてコーヒーカッピング。コーヒーをテイスティングして、豆の味、品質、特性を評価すること。

今回は  種類の豆の香り、香味、後味、酸味、コク、バランス、透明性、甘みを評価してみました。

実際にコーヒーをいれてみます。香り立つコーヒーに感動!

コーヒーの粉と注ぐお湯の量もきっちり計っていれました。

いつもと全然違う飲み物! 笑顔がこぼれます。

 

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帯広調理師専門学校

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