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2月16日 製菓実習・・・最終実習

2月16日(金) 広尾町「パティスリーウエダ」の上田先生による製菓実習です。

「エレガント・ショコラ」を作りました。

チョコを加えたスポンジケーキを焼き、4枚に切ります。

その上にチョコレートに生クリームやバターを加えた「ガナッシュ」を塗り、

さらに、ツヤを出す「グラサージュ・ショコラ」をかけてピカピカに!

ひだにしたチョコを上に飾り付け、本当にエレガント!

その名前にふさわしい、ステキなケーキです。

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