６月２６日（水） 漆原先生による中国料理実習
メニューは、『蝦餃子』、『水煮鶏』です。
エビ、タケノコ、豚の背脂を白っぽくなるまでよ〜く混ぜ、餃子の餡を作ります。
今回は初めて「浮き粉」（小麦粉からグルテンを取り除いたでんぷん粉）を使って
皮を作りました。
先生のデモをよく見てから、作りました。
強力粉を使った皮と違い、とても伸ばしにくく中華包丁の腹を
使って丸くするのが難しいです。
蝦餃子は蒸して、プリップリです！
水煮鶏は四川で人気の料理、４人分で１５本の赤唐辛子を使う辛〜い料理で、
実習室は辛いにおいでいっぱいで、食欲が刺激されました！
