学校行事・授業

5月21日 コーヒー講習

5月21日(火) コーヒー講習がありました。

講師は『Hoccino Coffees』(帯広市東1条南6丁目)のブルーノ タネジ氏とほたる タネジ氏。

コーヒー豆の作られる過程から教えて頂きました。

次にコーヒーの香り、風味、後味、酸味、ボディー、バランス、甘さを評価するコーヒーカッピング

を教えて頂き、生徒達も体験しました。

実際にコーヒーを淹れてみます。

豆は直前に挽き、注ぐお湯の温度は93度位、豆の量もきっちり計って淹れたコーヒーは、

香りが立ちまろやかな味で、とても美味しかったです。

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帯広調理師専門学校

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