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11月13日 日本料理実習
2017/11/13 日本料理実習
11月13日(月) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは「錦玉子・菊かぶら・市松豚巻き・梅人参・手毬寿司」の五点盛りです。 5点作るので、一つ一つ正確に工程を進めていきます。 「錦玉子」はゆで卵を ...
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11月10日 日本料理実習
2017/11/10 日本料理実習
11月10日(金) 草野先生による日本料理実習。 メニューは「鯛茶漬け」、「沢煮椀」です。 鯛は3枚おろしに。 醤油、みりんに炒った磨きごまを加えたタレに、鯛を漬け込みます。 沢煮椀用の豚の背脂、野菜 ...
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11月9日 西洋料理講習〜井出シェフを迎えて
2017/11/9 西洋料理講習
11月9日(木) 帯広のレストラン「レストラン ホーム」の井出シェフを講師に迎えての西洋料理実習。 メニューは「若鶏骨つき肉の煮込み」、「かぼちゃのポタージュ」、「焼きリンゴのデザート〜アイスクリーム ...
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11月8日 中国料理実習
2017/11/8 中国料理実習
11月8日(水) 漆原先生による中国料理実習。 メニューは「あんかけ炒飯」と「白湯鶏」です。 2学期の中国料理実技テストは「炒飯」。 生徒一人ずつ、本番同様 炒飯を作りました。 鍋ふりができている人、 ...
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11月6日 集団調理実習
2017/11/6 集団調理実習
11月6日(月) 立川先生による集団調理実習。 献立は、タケノコご飯、沢煮椀、鶏と玉子のさっぱり煮、鯖の胡麻味噌焼き、甘夏とブロッコリーのサラダ キャベツの味噌マヨ和え、豆腐白玉あんみつ 計6品です。 ...