学校行事・授業

２月１日（水）　大澤先生による中国料理実習。 メニューは「小籠包」、「東坡肉」です。 小籠包は皮から！　入学してから、何度も点心の皮を作ってきたのでお手の物？でしょうか・・・ 同じ大きさになるよう、注 ...

１月３１日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「魚介のクレープ包み焼き〜ソース アメリケーヌ」です。 この料理の美味しさの決め手！アメリケーヌ・ソースを師範台で作りました。 甘エビの頭や殻 ...

１月２６日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「菜の花の胡麻和え」、「蟹身上焼き」、「烏賊の黄身焼き」、「車海老のヒロ煮」、 「ちかの柚庵焼き」、「出し巻き卵」、「鯛の桜寿司」、「ゆり根花 ...

１月２５日（水）　大澤先生による中国料理実習です。 メニューは「上海炒麺」、「肉絲蛋皮巻」。 今日は豚モモ肉、竹の子、しいたけ、青梗菜、キャベツ、などなどたくさんの野菜を切りました。 「上海炒麺」は醤 ...

１月２４日（火）　工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは「マトンロース肉と洋茸のクレピネット包み焼き」、「若鶏の巻き物　ローズマリー風味と伴に」。 羊肉のお料理です。マトンロース肉の筋を取り除き ...