学校行事・授業

１０月１７日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「海老とマカロニのクリームグラタン」と「秋鮭のエスカベッシュ」です。 ベシャメルソースを作り。 ダマにならないよう、なめらかに仕上げます。 ...

１０月１２日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「さんまのお造り」です。 大根の桂むき、さんまのお造りは２学期の実技テストの課題です。 桂むきは５０センチ！ 手が震えながらも、集中して手を ...

１０月１１日（水）　今日は寿司講習！　講師は北海道ホテルの船越 氏です。 ２回に渡って行うのですが、１回目は「細工寿司」と「太巻き・細巻き」を教えていただきました。 太巻き、細工寿司の具に入れるだし巻 ...

１０月１０日（火）　大正小学校で食育教室を行ってきました。 講師は当校の遠藤校長です。 大正小学校で育て収穫したかぼちゃを使って「かぼちゃのロールケーキ」を作りました。 生クリームを泡立て、そこにかぼ ...

１０月６日（金）　北海道ホテルの横溝 勇二 氏による製菓実習です。 メニューは「いちごのムース　〜デセール仕立て〜」。 今日の工程は ①いちごのムースを作る ②アングレーズソースを作る ③チョコフレー ...