学校行事・授業

５月３０日（水）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。 丸鶏のおろし方を学びました。もも、むね、ささ身、手羽先、ガラに分けます。 出刃包丁を使っておろしてい ...

５月２６日（金）　遠藤校長による製菓実習。 メニューは「レアチーズケーキ」です。 下のタルトは、ビスケットを砕いて作りました。 細かくなるまで綿棒でコロコロします。 ヨーグルトを加えた爽やかなレアチー ...

５月２５日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「茶碗蒸し」と「ハマグリとわかめのからし酢味噌がけ」です。 日本料理の基本「だし」を習いました。 昆布と鰹節からとります。 美味しい出汁を使う ...

帯広調理師専門学校　第３２期卒業生の伊藤こころさんを訪ねて「ナチュラル ココ」さんに行ってきました。 「ナチュラル ココ」さんは十勝さんの有機野菜や小麦粉、オーガニック食材を取り扱っています。 オーガ ...

５月２４日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「木須肉烩飯」と「蟹肉春巻」です。 帯広発祥の「中華ちらし」と「春巻き」です。 それぞれ野菜を丁寧に、揃えて切ります。ラディッシュの飾り切りも ...