学校行事・授業

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5月16日 中国料理実習

2018/5/16    

5月16日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「腰果鶏丁」(鶏肉のカシューナッツ炒め)、「雲呑湯」(ワンタンスープ)です。 生のカシューナッツと衣をつけた鶏肉を一度、油通しします。 春雨を ...

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5月15日 西洋料理実習

2018/5/15    

5月15日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。 丸鶏をさばきます。 出刃包丁を使用して、骨に沿ってもも肉、胸肉、ささ身、手羽先、ガラに分けました。 ...

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5月11日 製菓実習

2018/5/11    

5月11日(金) 遠藤校長による製菓実習。 メニュは「バナナロールケーキ モカクリーム」です。 まず「ジェノワーズス」というスポンジ生地作りから。 全卵を湯せんにかけながら、ミキサーで泡立てます。 こ ...

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5月10日 日本料理実習

2018/5/10    

5月10日(木) 藤原先生による日本料理実習。 「大根の桂剥き」と「豚汁」を教わりました。 日本料理の基本! 大根の桂剥きです。 薄く、30センチを目指します。それから、「ツマ」に切ります。 これが1 ...

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5月9日 中国料理実習

2018/5/9    

5月9日(水) 漆原先生による中国料理実習。 メニューは「玉米羹湯」(コーンスープ)、「棒々鶏」です。 先生が最初に見せてくれたのは野菜の飾り切り。 人参をペティーナイフでカッティングし、バラの出来上 ...

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