学校行事・授業

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9/20(木)日本料理

2018/9/20    

本日は吉田先生による「南瓜饅頭の菊花餡」、「まぐろの胡麻ダレご飯」 の2品を教わりました。 南瓜を蒸して裏ごしをし、上新粉を混ぜ皮にします。中に包む具は甘辛く炒めました。 紅葉麩をあしらい、季節感あふ ...

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9/19 中国料理

2018/9/19    

本日は伊藤先生による「什錦炒麺(あんかけ堅焼きそば)、糖醋肉塊(酢豚)」 を学びました。 あんかけ焼きそばの麺をほぐして蒸し上げてから 多目の油を入れて麺に焼き色をつけます。 たっぷり、とろとろ、熱々 ...

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9月18日 西洋料理実習

2018/9/18    

9月18日(火)工藤先生による「豚肉のポーピエット、ゴボウ風味のクリームソース煮」、 「シーフードサラダ」です。 「ポーピエット」とは、肉や魚の薄切りで野菜や挽き肉などの具を太い筒状に巻いた料理のこと ...

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9月15日 オープンキャンパス!

9月15日(土)オープンキャンパスを開催いたしました。 本日の講師は、ホテル日航ノースランド帯広 総料理長の藤原隆一先生です。 変わり親子丼と豚汁を作りました。 変わり親子丼は、にんじん、ごぼう、鶏肉 ...

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9月14日 製菓実習&施設慰問

2018/9/14    ,

9月14日(金) 本日は遠藤校長による製菓実習です。 メニューは「つぶあん入りクリームのロールケーキ」です。 敬老の日に寄せて、近隣の「コムニの里おびひろ」様にお届けするケーキです。 焼きあがったふわ ...

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