学校行事・授業

６月２７日（木）　藤原先生による日本料理実習 メニューは、『そば寿司」、「北寄貝と蕪のぬた和え』です。 そば寿司の具に使用するする、薄焼き卵と厚焼き卵を最初に焼きます。 卵焼き器が家庭用と違い、とても ...

６月２６日（水）　漆原先生による中国料理実習 メニューは、『蝦餃子』、『水煮鶏』です。 エビ、タケノコ、豚の背脂を白っぽくなるまでよ〜く混ぜ、餃子の餡を作ります。 今回は初めて「浮き粉」（小麦粉からグ ...

６月２５日（火）　西澤先生による西洋料理実習 メニューは『ジャガイモのニョッキ（魚介のジェノベーゼ）』です。 メークインを茹でてつぶし、強力粉と片栗粉を混ぜてから棒状にのばします。 それを一口大にカッ ...

５月２４日（金）　パン工房「ル・カルフール」の牧野店長による製パン実習 メニューは「デニッシュ」です。   デニッシュ生地を作る上で大切なことは、バターを柔らかくしない事です。 サクッとした ...

５月２３日　木幡先生による日本料理実習 メニューは「海老の３色揚げ」、「野菜の白和え」です。 海老の下ごしらえ。　腹開きにして、酒・塩で洗い水気をしっかり切ります。 白和えの野菜、人参、きゅうり、干し ...