学校行事・授業

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5月10日 カクテル&フルーツカット講習

5月10日(金) プロのバーテンダーによる『カクテル講習』と『フルーツカット講習』 バーテンダー協会の藤平氏、中山氏、椿氏、吉田氏を講師にお迎え致しました。 はじめに、中山氏よりカクテルの由来や歴史に ...

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5月9日 日本料理実習

2019/5/9    

5月9日(木) 藤原先生による日本料理実習 「大根の桂むき」と「豚汁」を教えて頂きました 日本料理の基本の桂むき 正しい姿勢と包丁を上下に小さく動かすのがコツ 薄さは、文字が透けて見えるくらいを目標に ...

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5月8日 中国料理実習

2019/5/8    

5月8日(水) 伊藤先生による中国料理実習。 『牛肉のXO醬炒め』と『海鮮生米捲』です。 XOとは最高級のもの、の意味です。 人参とインゲンを牛肉で巻いて、 XO醬の合わせ調味料で味付けを致しました。 ...

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サホロ宿泊研修

2019/4/20    

4月18日〜19日 新得町の「サホロリーゾート」に宿泊し、研修を行ってきました。 1日目 ホテルの料理長 加藤氏、42期生卒業の遠藤和馬さんからの講話 「調理人の仕事に対する姿勢」を教えて頂きました。 ...

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初めての調理実習

2019/4/12    

本日は、初めての調理実習。 遠藤校長による製菓実習で、メニューはマドレーヌでした。   真新しいコックコートに袖を通すことからのスタートで、 最初はみんな戸惑ったようすでしたが、帽子、エプロ ...

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