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5月15日 中国料理実習
2019/5/15 中国料理実習
5月15日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 メニューは『雲呑』(ワンタン)、『腰果鶏丁』(鶏肉とナッツの炒め)です。 ワンタンの中身は海老、豚ひき肉、ねぎ。 熱湯で茹でます。 炒め物 ...
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5月14日 西洋料理実習
2019/5/14 西洋料理実習
5月14日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは『海老とベーコンのペペロンチーノ』『人参のムース』です。 海老、ベーコン、ほうれん草をオリーブオイルで炒め旨味を引き出します。 人参をコトコト ...
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5月7日 西洋料理実習
2019/5/13 西洋料理実習
5月7日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 『マヨネーズ』と『魚介類と野菜のフライ、タルタルソース添え』を教えて頂きました。 まずは卵黄、マスタード、酢を混ぜ合わせ、少しずつサラダ油を ...
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5月10日 カクテル&フルーツカット講習
5月10日(金) プロのバーテンダーによる『カクテル講習』と『フルーツカット講習』 バーテンダー協会の藤平氏、中山氏、椿氏、吉田氏を講師にお迎え致しました。 はじめに、中山氏よりカクテルの由来や歴史に ...
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5月9日 日本料理実習
2019/5/9 日本料理実習
5月9日(木) 藤原先生による日本料理実習 「大根の桂むき」と「豚汁」を教えて頂きました 日本料理の基本の桂むき 正しい姿勢と包丁を上下に小さく動かすのがコツ 薄さは、文字が透けて見えるくらいを目標に ...