学校行事・授業

７月１６日（火）　工藤先生による西洋料理実習 メニューは『コンソメスープ』『白身魚と海老の包み物、ソースブールブラン」です。 フォンド・ヴォライユ（鶏のだし汁）、牛すね肉、卵白、ミルポワ（香味野菜を炒 ...

７月１２日（金）　市内に三店舗を経営されている、株式会社　ピゴラス　掛村氏に 『十勝で調理師になるということ』をテーマに講演をして頂きました。 ２５歳で起業し、紆余曲折のエピソードや『有言実行』で言葉 ...

７月１２日（金）　立川先生による集団調理実習 献立は中華風混ぜご飯、豆腐とかにのコーンスープ、ひとくち油淋鶏、えび団子揚げ、大根中国風煮込み、セロリの甘酢漬け、豆乳プリンの７品です 手分けして作業をす ...

７月１１日（木）　吉田先生による日本料理実習。 メニューは「マグロの胡麻だれ混ぜご飯」と「南瓜饅頭の菊花餡」です。 かぼちゃ饅頭の中は鶏もも肉、えび、ユリ根、しいたけ、銀杏とたくさんの種類の食 材が入 ...

７月１０日（水）　鈴木先生による中国料理実習 メニューは「鍋貼餃子」と「杏仁豆腐」です 焼き餃子は、皮から手作り。強力粉を水で練ります。 １枚ずつ丸く伸ばし、具を包みます。１枚ずつ同じ大きさにすること ...