学校行事・授業

１０月８日（金）、校内コンクールが行なわれました。 48期生にとっては２回目のコンクール、初めての個人戦です。 作品テーマは「十勝の食材を活かした一皿」。実用性のある原価５００円程度の一皿を作ります。 ...

１０月７日（木）吉田先生による日本料理実習。 メニューは「峰岡豆腐（胡麻豆腐）」「菊花の和え物」、「秋鮭の信州蒸し」の２品です。   まずは峰岡豆腐を作りました。 牛乳、本くず粉、醤油などの ...

１０月６日（水）　寿司講習　北海道ホテルの船越大先生に講師を務めていただきます。 １回目は「太巻き・細巻き」と「細工寿司」を教えていただきました。 前日から仕込み（かんぴょうを煮る、干し椎茸を煮る）を ...

１０月５日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「若鶏の白ワインビネガー煮、ジャーマンポテト添え」、「りんごのサラダ」です。   鶏肉はもも肉を使用。表面をカリッときつね色になるま ...

来週に校内コンクールを控え、１０月１日（金）、コンクールの総練習を行ないました。   本番さながらに時間を計り、決められた時間内で、あらかじめ提出したレシピ通りに作品を仕上げます。 調理時間 ...